Buka kulkas masih ada aworteldi bagian bawah. Sayuran yang telah menjadi peran pendukung selama seribu tahun ini dapat dimasukkan ke dalam masakan apa pun untuk menambah warna pada masakan.
Tapi, melihat beberapa sayuran ini, bagaimana saya bisa menipu diri sendiri untuk memakannya?
Berdiri di samping lemari es, kesulitan mengingat manfaat wortel? Baik untuk mata? Anti-cahaya biru? Bahkan bisa memperpanjang umur? Ini wajib-dimiliki oleh pekerja kantoran yang terpaku pada komputer dan perangkat elektronik sepanjang hari!
PART.01 Pelindung mata, Anda dan saya sama-sama tahu.
Ini pasti manfaat wortel yang paling kita kenal kan? Karotenoid, lutein, dan zeaxanthin yang terdapat pada wortel memiliki manfaat signifikan bagi kesehatan mata. Penelitian telah menunjukkan bahwa zat antioksidan ini dapat mengurangi risiko degenerasi makula terkait usia (AMD).
Makula adalah area retina yang bertanggung jawab atas penglihatan sentral, memungkinkan penglihatan sentral jelas dan kemampuan melihat warna. Lutein terutama ditemukan di tengah makula retina, sedangkan zeaxanthin terutama terdapat di pinggiran makula. Lutein dan zeaxanthin dapat menyaring cahaya biru dan sinar ultraviolet, serta memiliki sifat antioksidan yang kuat, sehingga membantu mencegah kerusakan makula dan retina akibat sinar biru, sinar ultraviolet, dan radikal bebas.
PART.02 Penemuan baru: Menunda penuaan
Ketika kita merasa hidup kita berlalu begitu saja, baik disadari maupun tidak, kita selalu menumbuhkan rasa rindu akan hidup. Oleh karena itu, menunda penuaan sudah menjadi tujuan hidup yang dikejar kebanyakan orang.
Pada tahun 2023, tim peneliti yang dipimpin oleh Michael Ristow dan Erick M. Carreira dari ETH Zurich Institute melakukan analisis fungsional terhadap 1.200 senyawa yang diekstraksi dari tumbuhan. Diantaranya, senyawa alkuna yang disebut isofalcarintriol (poliasetilen), yang berasal dari wortel, menonjol karena sifat anti-penuaannya yang signifikan.
Penelitian menemukan bahwa isofalcarintriol dapat mempengaruhi fungsi respirasi seluler sel mamalia, cacing nematoda dan tikus. Ia berikatan dengan subunit ATP sintase di mitokondria, "pabrik energi" sel, dan mendorong biosintesis mitokondria. Pada saat yang sama, isofalcarintriol juga dapat menghambat pertumbuhan sel tumor dan meningkatkan pergerakan dan ketahanan terhadap stres cacing nematoda. Menambahkan isofalcarintriol ke dalam makanan sehari-hari tikus tua dapat meningkatkan metabolisme glukosa hewan, meningkatkan daya tahan olahraga, dan mengurangi kelelahan. Meskipun efek anti-penuaan isofalcarintriol baru dikonfirmasi pada model tikus dan nematoda, para peneliti yakin bahwa isofalcarintriol memiliki prospek yang menjanjikan dalam menunda, memperbaiki, atau mencegah penyakit terkait penuaan pada manusia. Tentu saja, perjalanan dari laboratorium ke pasar masih panjang. Mari kita mulai menantikan bersama-sama!
